Lasagne
| Zutaten: | 2-3EL Olivenöl,Butter 12-16 Lasagneplatten Eine mittelgroße Zwiebel, feingehackt Zwei Karotten, feingehackt 500g Rinderhackfleisch 3-4 Zehen Knoblauch Eine gelbe Paprika 150g Erbsen 250ml Tomatenmark 250ml Rotwein (trocken) Gewürze (Oregano, Basilikum, Majoran, Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf, Cayennepfeffer, event. auch verschiedene Gewürzmischungen wie z.B. mexikanisches oder Steakgewürz 200g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder eine Käsemischung verwenden Bechamelsoße: 60g-80g Butter
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| Zubereitung: | Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin
Zwiebeln glasig andünsten und das Hackfleisch anbraten. Knoblauch zugeben und das
Hackfleisch würzen. Zuerst die Karotten, später nach ca. 3-4 min. die Paprika und die
Erbsen dazugeben. Zuletzt das Tomatenmark und den Rotwein in die Pfanne füllen und alles
einmal aufkochenlassen. Die Hackfleischmasse nun 30- 45min auf schwacher Flamme köcheln,
abschmecken und anschließend zur Seite stellen. Bechamelsoße: Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einstäuben. Den Herd auf niedere Stufe stellen und die Milch langsam einrühren. Die Soße unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen bis sie eindickt und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß den Parmesan unterziehen. Einfüllen in die Auflaufform: Mein Tip:Zuerst Hackfleischmasse, Nudeln, Soße, Nudeln, Hackfleischmasse,Nudeln, Soße,Nudeln, usw. Zuletzt mit griebenen Käse nach Wahl bestreuen und für 35-45min bei 225°C auf der untersten Schiene im Backofen überbacken.
Guten Appetit!!! |