| Zutaten: | 150g Rissoni (ital.Reisnudeln) 1-2 EL Olivenöl Eine kleine Zwiebel kleingehackt 2-3 Knoblauchzehen zerdrückt 50g-100g kleine Schinkenwürfelchen 150g frisch geriebener Mozzarella 50g-60g frisch geriebener Parmesan 2-3EL gehackte Petersilie 4 große rote Paprika, längs halbiert, ohne Samen und Rippen 425g (oder auch ein bißchen mehr) Dosentomaten, zerkleinert 120ml trockener Weißwein 2-3EL Tomatenmark Gewürze nach Belieben: Oregano, Basilikum, Majoran, Salz, Pfeffer,...
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| Zubereitung: | 1. Die Rissoni in einem Topf al dente kochen. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebeln und den Knoblauch bei niederer Hitze dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Schinkenwürfel dazugeben und knusprig braten. Diese Zutaten in einer Schüssel mit den Nudeln, dem Mozzarella, dem Parmesan und der Petersilie vermengen. Die Füllung in die Paprikahälften löffeln und die gefüllten Schoten in die vorbereitete Backform (mit Öl ausgestrichen) setzten. 3. In einer Schüssel die Tomaten, den Wein, das Tomatenmark und den Oregano gut mengen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen je nach Belieben abschmecken. Die Tomatenmischung über die die Pastafüllung geben und mit Basilikum und Käse bestreuen. Die Schoten 35-40 min im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C überbacken. Guten Appetit!!! |