| Zutaten: | Bisquitböden 7 Eier 150 g Zucker 160 g Mehl 60 g Speisestärke 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 120 g flüssige Butter 250 g Schokoladenglasur zum Uberziehen Füllung
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| Zubereitung: | Bisquitböden 1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Das Eigelb dazugeben. 2. Das Mehl mit der Stärke und dem Salz sowie der Zitronenschale vermischen und vorsichtig unter den Eischaum ziehen. Zum Schluss die flüssige Butter unterheben. 3. Die Masse in den mit Mehl bestäubten Boden einer Springform (0 30 cm) füllen und im auf 180 0C vorgeheizten Backofen einzeln (4 Böden) je 15 min auf der untersten Schiene abbacken. Herausnehmen und erkalten lassen. 4. Die Schokoladenglasur im Wasserbad flüssig werden lassen und die Bisquitböden damit überziehen. Füllung 5. In einem Topf den Tortenguß in 5 Eßlöffel des Orangensafts auflösen. Restlichen Orangensaft, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und auf dem Herd zum Sieden bringen. Zum Schluß den Cointreau hinzufügen und das ganze im Kühlschrank abkühlen, bis die Masse eindickt. 6. Die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und unter die eingedickte Masse heben. 7. Drei der vier Biskuitböden jeweils mit knapp einem Drittel der Creme bestreichen und aufeinander setzen. Den obersten Boden mit der restlichen Creme und Schokoladenplättchen, Kakaopulver o.ä. verzieren. Die Torte mehrere Stunden kalt stellen. 10. Die Apfelsinen-Schicht-Torte mit einem in heißes Wasser getauchtes Messer in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!!! |